Ce sort de sweetener raffiné, identifié par un indice ICUMSA de 45, est particulièrement prisé pour ses characteristics et sa couleur naturellement claire. L’indice ICUMSA, un standard de l'industrie, indique sa pureté et son niveau de coloration; un score de 45 signale une minimal teneur en tints et un taste très neutre, idéal pour les us